यूक्रेनी-रूसी युद्ध की ताजा खबर: लाइव अपडेट

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Hummus लंबे समय से मध्य पूर्व में एक प्रमुख उत्पाद के रूप में अपनी जड़ों को पार कर दुनिया भर में एक परिचित व्यंजन बन गया है। अब यूक्रेन पर रूसी आक्रमण से छोले से बने मलाईदार पकवान की आपूर्ति कम हो सकती है।

रूस और यूक्रेन छोले के दुनिया के शीर्ष निर्यातक हैं – रूस अकेले वैश्विक चने के व्यापार का लगभग एक चौथाई हिस्सा है – और यूरोपीय संघ के एक अनुमान के अनुसार, इस वर्ष फलियों की आपूर्ति में 20 प्रतिशत तक की गिरावट आ सकती है। विश्व पल्स कंसोर्टियम।

उद्योग समूह के अनुसार, यूक्रेन में लड़ाई के साथ-साथ रूस के खिलाफ आर्थिक प्रतिबंध, छोले के प्रवाह में सबसे बड़ी बाधा हैं, जो दालों के उत्पादकों और व्यापारियों का प्रतिनिधित्व करता है, मटर, सेम और मसूर सहित सूखे फलियां बीज। उच्च माल ढुलाई दरें, जो आंशिक रूप से उच्च तेल लागत से प्रेरित थीं, एक और समस्या है।

ट्रेड यूनियन के विश्लेषक और वैश्विक चने के व्यापारी श्री शीला इंटरनेशनल के निदेशक नवनीत सिंह छाबड़ा ने कहा, “वैश्विक स्तर पर, चने की कीमतों में 15 से 20 प्रतिशत की वृद्धि हो सकती है – आपूर्ति में गिरावट के समान मूल्य।”

रूस दुनिया के सबसे बड़े छोले आपूर्तिकर्ताओं में से एक है, जो सालाना लगभग 250 हजार टन छोले का उत्पादन करता है। श्री शुभ्रा ने कहा कि आर्थिक प्रतिबंध उन तरीकों को सीमित कर रहे हैं जिनसे इसके किसान देश से चना प्राप्त कर सकते हैं।

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यूक्रेन में समस्या अलग है: इसकी ज्यादातर फसल खार्किव प्रांत में उगाई जाती है, जहां खेती ने खेती में बाधा डाली है। श्री छाबड़ा का अनुमान है कि यूक्रेन आमतौर पर सालाना 30,000 से 50,000 टन के बीच छोले का उत्पादन करता है, लेकिन इस साल अधिकतम 5,000 टन का उत्पादन करेगा।

श्री शुभ्रा ने कहा कि रूस एक छोटी किस्म का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है, जिसे काबुली छोले कहा जाता है, जो विशेष रूप से छोले के लिए पसंद किए जाते हैं।

उन्होंने कहा कि रूसी निर्यात के लिए सबसे बड़े बाजार इराक, जॉर्डन, मिस्र, पाकिस्तान और भारत हैं, और उन बाजारों से मांग दुनिया भर में लहरें पैदा करेगी।

दक्षिण एशियाई बाजार जो भी ह्यूमस सस्ता खरीदेगा, लेकिन मध्य पूर्व और संयुक्त राज्य अमेरिका में, छोटे, नरम काबुली छोले के लिए एक मजबूत प्राथमिकता है, क्योंकि यही वह है जो सबसे अच्छा शिकन मुक्त छोला बनाता है। शुभ्रा ने कहा। “रूस दुनिया को काबुल में सबसे अच्छी और सबसे बड़ी मात्रा में छोले का निर्यात करता है।”

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